টমেটো কনসেন্ট্রেট ও সস উৎপাদন লাইন | ২৮-৩৮ ব্রিক্স রপ্তানি পণ্যের জন্য টার্নকি

টমেটো প্রক্রিয়াকরণ সাধারণত দুটি পৃথক পথ অনুসরণ করেঃ তাজা ফল থেকে ঘনীভূত উত্পাদন, এবং ঘনীভূত থেকে সস / কেচআপ ফর্মুলেশন।আমাদের ইন্টিগ্রেটেড টমেটো কনসেন্ট্রেট এবং সস উৎপাদন লাইন এক সমন্বিত সিস্টেমে উভয় ক্ষমতা একত্রিত করে, যা প্রক্রিয়াকরণকারীদের একই সরঞ্জাম ভিত্তিতে রপ্তানি বা খুচরা বাজারের জন্য সমাপ্ত সসগুলির জন্য বাল্ক ঘনীভূত উত্পাদন করার নমনীয়তা দেয়।

ফ্রিজ টমেটো হ্যান্ডলিংয়ের সাথে ঘনীভূত বিভাগ শুরু হয়ঃ একটি বালতি লিফট একটি বুদ্বুদ ওয়াশিং সিস্টেমে ফল উত্তোলন করে যা ভাসমান জল এবং বায়ু বুদ্বুদ ব্যবহার করে ময়লা, বালি,এবং ফলকে ক্ষত না দিয়ে মাঠের অবশিষ্টাংশ. একটি বাছাই স্টেশন (মানুয়াল বা স্বয়ংক্রিয়) কাটা এবং প্রিহিটিং পর্যায়ে প্রবেশের আগে সবুজ এবং ত্রুটিযুক্ত টমেটো অপসারণ করে। এখানে,প্রসেসরগুলি হট-ব্রেক (৮৫-৯৫°সি) এবং কোল্ড-ব্রেক (৬৫-৭৫°সি) প্রযুক্তির মধ্যে নির্বাচন করতে পারে, পছন্দসই প্যাস্টের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে। হট-ব্রেক দ্রুত এনজাইমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে, কেচআপ এবং সসগুলির জন্য আদর্শ উচ্চতর সান্দ্রতা প্যাস্ট তৈরি করে,যখন ঠান্ডা বিরতি তাজা স্বাদ এবং উজ্জ্বল লাল রঙ সংরক্ষণ করে, প্রিমিয়াম এবং গৃহস্থালি ব্যবহারের প্যাস্টের জন্য পছন্দসই।

পল্পিং এবং রিফাইনিং পর্যায়ে একটি সমাপ্তি সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয় যা ছাল এবং বীজ থেকে রস এবং কঠিন পদার্থগুলি পৃথক করে, 75 থেকে 85% এর নিষ্কাশন হার অর্জন করে।স্পষ্ট রস তারপর একটি জোরপূর্বক-সার্কুলেশন ভ্যাকুয়াম বাষ্পীভবন প্রবেশ করে, যেখানে জল নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় ভ্যাকুয়ামের অধীনে সরানো হয়, যা লক্ষ্যবস্তু Brix এর জন্য প্রাপ্ত হয়, সাধারণত হট-ব্রেকিংয়ের জন্য 28-30% বা কোল্ড-ব্রেকিংয়ের জন্য 36-38%।একটি টিউব-ইন-টিউব স্টেরিলাইজার বাণিজ্যিক স্টেরিলিটি নিশ্চিত করে, তারপরে 220 লিটার ব্যাগগুলিতে বা ছোট খুচরা প্যাকেজিংয়ে এসেপটিক ভরাট।

দ্বিতীয় পথ ঃসস এবং কেচপ উৎপাদন ঃকনসেন্টেট থেকে শুরু হয়। প্যাস্টটি ফর্মুলেশন ট্যাংকে পাম্প করা হয় যেখানে জল, চিনি, লবণ, ভিনেগার, মশলা,এবং স্থিতিস্থাপক যোগ করা হয় লক্ষ্যমাত্রা Brix অর্জন (eউদাহরণস্বরূপ, কেচআপের জন্য ২০% থেকে ২৪% এবং টেবিল সসের জন্য ১২% থেকে ১৪%) । উচ্চ-শিয়ার মিশ্রণ অভিন্ন রচনা নিশ্চিত করে; অতি মসৃণ সসের জন্য একটি কলয়েড মিল যুক্ত করা যেতে পারে।মিশ্রিত পণ্যটি ইউএইচটি বা হট-ফিল (85 ̊89°C) এর মাধ্যমে নির্বীজন করা হয়, তারপর বোতল, ক্যান, sachets, বা ব্যাগ ভরাট। একটি টানেল pasteurizer বা স্প্রে কুলিং টানেল ঘরের তাপমাত্রা থেকে সেকেন্ডারি নির্বীজন এবং নিয়ন্ত্রিত কুলিং প্রদান করে,শেল্ফ স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করা.

সমস্ত সরঞ্জাম খাদ্য-গ্রেড স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি করা হয়, পিএলসি অটোমেশন রেসিপি সঞ্চয়, রিয়েল-টাইম মনিটরিং এবং ত্রুটি নির্ণয় সরবরাহ করে।আমাদের টিম লেআউট ডিজাইন থেকে ইনস্টলেশন এবং প্রশিক্ষণ পর্যন্ত সম্পূর্ণ প্রকল্প সমর্থন প্রদান করেআপনার বাজারে শিল্প ক্রেতাদের জন্য বাল্ক কনসেন্ট্রেট বা কাস্টম ফর্মুলেশন সহ খুচরা প্রস্তুত সস প্রয়োজন, এই ইন্টিগ্রেটেড লাইনটি ধারাবাহিক মানের এবং অপারেশনাল দক্ষতা সরবরাহ করে।

.