প্যাস্ট বা তাজা টমেটো থেকে সম্পূর্ণ টমেটো কেচআপ উত্পাদন

আমাদের টমেটো কেচপ উৎপাদন লাইন রেস্টুরেন্টের মানের, মসৃণ, চকচকে কেচপ উৎপাদন করে যা ধারাবাহিক সান্দ্রতা এবং উজ্জ্বল লাল রঙের।লাইনটি 28 থেকে 30 ডিগ্রীতে টমেটো প্যাস্ট গ্রহণ করে।, অথবা সম্পূর্ণ ফার্ম-টু-বটল উৎপাদনের জন্য আমাদের টাটকা টমেটো লাইনের সাথে একীভূত হতে পারে।ক্ষুদ্র আকারের জন্য 500 কিলোগ্রাম থেকে শুরু করে প্রতিদিন 5 থেকে 20 টন সমাপ্ত কেচআপ প্রক্রিয়াকরণের অবিচ্ছিন্ন লাইন পর্যন্ত সক্ষমতা.

মূল সরঞ্জাম এবং প্রক্রিয়া প্রবাহ

কাঁচামাল প্রস্তুতি

যদি টমেটো প্যাস্ট থেকে শুরু করা হয়, তবে প্যাস্টটি ২৮ থেকে ৩০ ডিগ্রি ব্রিক্স এ 12 থেকে 14 ডিগ্রি ব্রিক্স পেতে বাষ্প-জ্যাকেটযুক্ত মিশ্রণ ট্যাঙ্কে পানি দিয়ে দ্রবীভূত করা হয়।একটি উচ্চ গতির বিচ্ছিন্নকারী কোন agglomerates ভেঙ্গে.

যখন একটি সমন্বিত লাইন ব্যবহার করে তাজা টমেটো থেকে শুরু করা হয়, তখন তাজা টমেটো ধুয়ে ফেলা হয়, পিষে ফেলা হয় এবং পলপ করা হয়।ফলস্বরূপ পিউরি সরাসরি কেচপ রান্নার স্টেশনে আগে থেকে ঘনত্ব ছাড়াই দেওয়া হয়.

শুকনো উপাদানগুলির সাথে আচরণ
মোট শক্ত পদার্থের ১৫ থেকে ২৫ শতাংশ চিনি, লবণ, মশলা যেমন পেঁয়াজ পাউডার, রসুন পাউডার এবং মরিচ, এবং সোডিয়াম বেঞ্জোয়েট বা পটাসিয়াম সোর্বেটের মতো সংরক্ষণকারীগুলি একটি রিবন ব্লেন্ডারে প্রাক মিশ্রিত হয়।একটি ভ্যাকুয়াম কনভেয়ারিং সিস্টেম ধুলো ছাড়া তরল মিশ্রণ ট্যাংক মিশ্রণ স্থানান্তরিত.

উচ্চ সান্দ্রতা রান্না ️ বাষ্প জ্যাকেটযুক্ত কেটল
কেচআপ লাইনের কেন্দ্রস্থল হ'ল অ্যাঙ্কর স্ক্র্যাপার অ্যাগিয়েটর সহ বাষ্প জ্যাকেটযুক্ত কেটল। প্রতি ব্যাচে 500 লিটার থেকে 5000 লিটার পর্যন্ত উপলব্ধ। রান্নার তাপমাত্রা 85 থেকে 95 ডিগ্রি সেলসিয়াস।রান্নার সময় 20 থেকে 40 মিনিটের মধ্যে থাকে যা ভিস্কোসিটি লক্ষ্যমাত্রার উপর নির্ভর করে. অগ্নিসংযোগ রোধ করতে টেফলন স্ক্র্যাপার দিয়ে অগ্নিসংযোগের গতি ২০ থেকে ৪০ আরপিএম।

রান্নার সময়, ভিনেগার বা সিট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয় যাতে পিএইচ 3.8 থেকে 4 পর্যন্ত পৌঁছায়।2, যা উচ্চ তাপমাত্রা ছাড়া মাইক্রোবায়োলজিক্যাল স্থিতিশীলতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

কলয়েড ফ্রিজিং
রান্নার পর, গরম কেচপ একটি কলোইড মিলের মধ্য দিয়ে যায় যার রটার-স্ট্যাটর ফাঁক 50 থেকে 200 মাইক্রন পর্যন্ত নিয়মিত হয়। এই ধাপে কণার আকার 50 মাইক্রনের নিচে কমে যায়, মসৃণ চকচকে টেক্সচার তৈরি হয়,এবং তেলে দ্রবণীয় স্বাদগুলি এমুলসিফাই করে.

ডি-এয়ারেশন ও হোমোজেনাইজেশন
একটি ভ্যাকুয়াম ডিএয়ারেটর আটকে থাকা বায়ু অপসারণ করে যা অন্ধকার এবং নষ্ট হওয়া রোধ করে। 150 থেকে 200 বার একক-পর্বের হোমোজেনাইজার স্থিতিশীল সান্দ্রতা নিশ্চিত করে এবং জল বিচ্ছেদ রোধ করে।

গরম ভরাট ️ গ্লাস বা পিইটি বোতল
কেচআপটি 85 থেকে 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ভরাট করা হয় গরম ভরাট পদ্ধতি ব্যবহার করে পোস্ট-ফিল স্টেরিলাইজেশনের প্রয়োজন ছাড়াই।ভরাট সিস্টেমে উচ্চ সান্দ্রতা পণ্যগুলির জন্য ডিজাইন করা একটি পিস্টন বা ঘূর্ণন ভালভ ফিলার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, বাষ্প বা বায়ু দিয়ে ধুয়ে ফেলার সাথে একটি স্বয়ংক্রিয় ক্যাপার, ক্যাপের অভ্যন্তরটি নির্বীজন করার জন্য একটি বিপরীতকরণ টানেল এবং বোতল তাপমাত্রা কমিয়ে আনতে জল স্প্রে সহ একটি শীতল টানেল।

লেবেলিং এবং প্যাকিং
একটি প্যাকেজিং বা সঙ্কুচিত আর্মযুক্ত লেবেলকারী লেবেলগুলি প্রয়োগ করে, তারপরে একটি স্বয়ংক্রিয় কেস প্যাকার এবং একটি প্যালেটিজার।

কেন আমাদের কেচপ লাইন বেছে নিন?

স্ক্র্যাপার সহ আমাদের অ্যাঙ্কর অ্যাসোসিয়েটর বার্ন ছাড়াই 50000 সেন্টিপয়েজ পর্যন্ত সান্দ্রতা পরিচালনা করে। রেসিপি ম্যানেজমেন্ট সিস্টেমটি 100 টিরও বেশি সূত্র সংরক্ষণ করে যার মধ্যে মশলাদার, জৈবিক এবং সুগারবিহীন জাতগুলি রয়েছে।ইনসোলেশনযুক্ত বাষ্প জ্যাকেট শক্তির দক্ষতার জন্য তাপ ক্ষতি ২৫ শতাংশ হ্রাস করেকমপ্যাক্ট ডিজাইনের জন্য মাত্র ৩০ থেকে ৫০ বর্গমিটার প্রয়োজন হয় ৫০০ লিটার ব্যাচ লাইনের জন্য, এটি রেস্তোঁরা চেইন বা ছোট কারখানার জন্য উপযুক্ত।অপসারণযোগ্য অ্যাসোসিয়েটর ব্লেড এবং একটি চাকাযুক্ত কেটল কভার ব্যাচগুলির মধ্যে সহজ পরিষ্কারের অনুমতি দেয়.

সাধারণ ক্রেতা
প্রাইভেট লেবেল বা নিজস্ব ব্র্যান্ডের উৎপাদনের জন্য কেচপ এবং বারবিকিউ সস ব্র্যান্ড, রেস্তোরাঁর চেইনগুলি তাদের নিজস্ব বিক্রেতার জন্য কেচপ তৈরি করে, কো-প্যাকার এবং চুক্তি নির্মাতারা,এবং স্টার্টআপগুলি গুর্মেট বা জৈব টমেটো সস পণ্য চালু করছে.

ঐচ্ছিক অ্যাড-অন
টমেটো ডাইস ফিডার একটি চঞ্চল কেচপ বা পাস্তা সস জন্য, একটি দ্রুত গরম এবং শীতল জন্য গরম জল সঞ্চালন সিস্টেম, এবং মান নিয়ন্ত্রণের জন্য ভরাট স্তর পরিদর্শক সঙ্গে capping টর্ক পরীক্ষক।

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন আপনার পছন্দসই ব্যাচের আকার প্রতি ব্যাচের লিটার এবং সাপ্তাহিক উত্পাদন পরিমাণের সাথে। আমরা 48 ঘন্টার মধ্যে একটি লাইন বিন্যাস, সরঞ্জাম তালিকা এবং বাণিজ্যিক প্রস্তাব সরবরাহ করব।প্যাস্ট বা তাজা টমেটো থেকে সম্পূর্ণ টমেটো কেচআপ উত্পাদন