মঙ্গো জুস প্রক্রিয়াকরণ উৎপাদন লাইন সরঞ্জাম কনফিগারেশন তালিকা

মঙ্গো রসের স্বাদ হ্রাস প্রায়শই সরঞ্জাম এবং কাঁচামালের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে অসম্পূর্ণতার কারণে হয়। প্রাক চিকিত্সার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিষ্কার এবং দক্ষ গর্ত প্রয়োজন।রস তৈরির জন্য অক্সাইডেশন হ্রাস করার জন্য আদর্শভাবে নিম্ন তাপমাত্রার বেল্ট কনভেয়র ব্যবহার করা উচিত. তাপ সংবেদনশীল উপাদানগুলি রক্ষা করার জন্য ভ্যাকুয়াম নিম্ন তাপমাত্রা প্রযুক্তি ব্যবহার করে ঘনত্বের পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্যের ধরণ অনুযায়ী পুরো উত্পাদন লাইনটি নমনীয়ভাবে কনফিগার করা দরকার,ভারসাম্যপূর্ণ স্বাস্থ্যবিধি, অটোমেশন এবং স্কেলযোগ্যতা তাজা এবং পুষ্টির মধ্যে লক করতে।

১. মঙ্গো রসের স্বাদ হারানো?

অনেক প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানি দেখেছে যে উচ্চমানের মঙ্গো কাঁচামাল ব্যবহার করা সত্ত্বেও, উৎপাদিত রসের সুগন্ধি নেই, এটির স্বাদ কম, এমনকি এটিতে অবশিষ্টাংশ বা বাদামীও দেখা দিতে পারে।এটি প্রায়শই কাঁচামালের সাথে সমস্যা হয় না, বরং মঙ্গো রস প্রক্রিয়াকরণ উৎপাদন লাইন কনফিগারেশন মঙ্গো নিজেই এর শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য মানিয়ে নাএবং অত্যন্ত অস্থির গন্ধ উপাদান সহশুধুমাত্র বিজ্ঞানসম্মত এবং যুক্তিসঙ্গত সরঞ্জাম সমন্বয়ই সতেজতা এবং সুগন্ধি নিশ্চিত করতে পারে, দক্ষ, স্থিতিশীল এবং অনুগত উৎপাদন অর্জন করতে পারে।

II. প্রাক চিকিত্সা পর্যায়ঃ পরিষ্কার এবং পিট পরবর্তী প্রক্রিয়া স্থিতিশীলতা নির্ধারণ

মঙ্গোর ত্বকে প্রায়শই মোমযুক্ত লেপ, ফস এবং ক্ষেত্রের অমেধ্য থাকে। অসম্পূর্ণ পরিষ্কার কেবল স্বাস্থ্যকর মানকে প্রভাবিত করে না বরং পরবর্তী রস কার্যকারিতাকেও ব্যাহত করে। অতএব,একটি বুদ্বুদযুক্ত ওয়াশিং মেশিন এবং একটি ব্রাশ ওয়াশিং মেশিনের সংমিশ্রণ একটি সাধারণ পছন্দ মঙ্গো রস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামজল প্রবাহ ময়লা এবং বালিকে শিথিল করে, যখন নমনীয় ব্রাশ রোলারগুলি পৃষ্ঠের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করে, কার্যকরভাবে মাইক্রোবায়াল লোড হ্রাস করে।

আরো গুরুত্বপূর্ণ হল পিলিং এবং পিটিং প্রক্রিয়া। মঙ্গো গর্ত বড় এবং ফাইবারযুক্ত, যা ঐতিহ্যগত ম্যানুয়াল প্রক্রিয়াকরণ অকার্যকর এবং অপচয় করে।এবং পলপিং মেশিন একক অপারেশন মধ্যে পলপ পৃথক করতে পারেন, গর্তের টুকরোগুলোকে পল্পে মিশ্রিত হতে বাধা দেয় এবং পরবর্তী রস তৈরির জন্য খাঁটি কাঁচামাল সরবরাহ করে।খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা মেনে চলার জন্য পুরো প্রাক-ট্র্যাটেকশন সিস্টেমটি সাধারণত 304 স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং ক্রস দূষণের ঝুঁকি কমাতে স্বয়ংক্রিয় পরিষ্কারের ফাংশন সমর্থন করে।

৩. রস আহরণের পর্যায়: কেন বেল্ট রস প্রস্তুতকারীগুলি আমের জন্য আরও উপযুক্ত?

স্ক্রু জুস মেশিনের উচ্চ তাপমাত্রা, উচ্চ-চাপ এক্সট্রুশন তুলনায়, বেল্ট জুস মেশিন একটি ফিল্টার বেল্টের মাধ্যমে ধীরে ধীরে চাপ প্রয়োগ করে, যার ফলে একটি নিম্ন তাপমাত্রা রস নিষ্কাশন পদ্ধতি আসে।এই বৈশিষ্ট্যটি তাপ সংবেদনশীল মঙ্গোর জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ ⇒ এটি যান্ত্রিক কাটার কারণে কোষের ছিদ্র এবং অক্সিডেশন হ্রাস করার সময় রস উত্পাদন বৃদ্ধি করেবিশেষ করে অস্পষ্ট রস বা পল্পের মতো পণ্য উৎপাদনের ক্ষেত্রে বেল্ট জুসিং ফলের পল্পের মাইক্রো পার্টিকুলার কাঠামোকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করে, পণ্যটির প্রাকৃতিক টেক্সচার বজায় রাখে।

পৃথকীকরণ বা অতি-ফিল্ট্রেশন সরঞ্জাম প্রয়োজন কিনা তা চূড়ান্ত পণ্যের ফর্মের উপর নির্ভর করে। যদি লক্ষ্য পরিষ্কার রস হয়, একটি অনুভূমিক স্ক্রু সেন্ট্রিফুগ বা ঝিল্লি ফিল্টারিং ইউনিট প্রয়োজন;যদি এটি ঘনীভূত রস বা জেম হয়এই অন-ডিমান্ড কনফিগারেশন পদ্ধতিতে মঙ্গো জুস প্রক্রিয়াকরণ উৎপাদন লাইনের নমনীয়তা প্রতিফলিত হয়।

IV. ঘনত্ব এবং নির্বীজনঃ নিম্ন তাপমাত্রা ভ্যাকুয়াম ঘনত্ব সরঞ্জাম স্বাদ এবং পুষ্টি রক্ষা করে

মঙ্গো রস প্রক্রিয়াকরণে ঘনত্ব একটি উচ্চ-শক্তি খরচ এবং স্বাদ-হারাতে প্রবণ পর্যায়।উচ্চ তাপমাত্রা আমের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অনন্য এস্টার এবং টেরপেনগুলিকে ধ্বংস করতে পারেনিম্ন তাপমাত্রার ভ্যাকুয়াম ঘনত্বের সরঞ্জামগুলি ফুটন্ত বিন্দু হ্রাস করে, নিম্ন তাপমাত্রায় জল বাষ্পীভবন অর্জন করে,আরও ভিটামিন এবং প্রাকৃতিক রঙ সংরক্ষণ করার সময় তাপ ক্ষতি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে.

প্যাকেজিং ফরম্যাটের উপর নির্ভর করে স্টেরিলাইজেশন প্রক্রিয়ার সাথে নমনীয় বিকল্পগুলি উপলব্ধঃদীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করার জন্য প্রায়শই অর্ধ-সমাপ্ত পণ্যগুলির এসেপটিক বাল্ক ব্যাগগুলি ইউএইচটি তাত্ক্ষণিক নির্বীজন করা হয়পেইটি বোতলজাত পণ্যগুলি প্রস্তুত পানীয় বাজারে লক্ষ্য করে আরও বেশি কার্যকরী উপাদান ধরে রাখতে পাস্তুরাইজেশন ব্যবহার করতে পারে।গ্লাস বোতল সহ, ধাতব ক্যান, এবং স্ট্যান্ড-আপ ব্যাগ, বিভিন্ন বিতরণ চ্যানেলের চাহিদা পূরণ করে।

V. নির্বাচন যুক্তিঃ কোন "স্ট্যান্ডার্ড লাইন" নেই, শুধুমাত্র "নিয়মিত সমাধান"

মঙ্গো জুস প্রক্রিয়াকরণের উৎপাদন লাইনের মূল্য সরঞ্জামের পরিমাণে নয়, বরং এটি তিনটি মাত্রার সাথে সঠিকভাবে মেলে কিনা তা নির্ভর করেঃ

কাঁচামালের বৈশিষ্ট্যঃ যেমন জাতের দৃ firm়তা এবং পরিপক্কতা

উৎপাদন ক্ষমতাঃ কয়েক ডজন থেকে কয়েক হাজার টন/দিন

চূড়ান্ত পণ্যের ধরনঃ স্বচ্ছ রস, অস্পষ্ট রস, ঘনীভূত রস বা জ্যাম

এনএফসি (কনসেন্ট্রেট থেকে নয়) আঙ্গুরের রস উৎপাদন কম তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াকরণ এবং অস্থায়ী ভরাট উপর আরো মনোযোগ দিতে পারে;যদিও বড় আকারের ঘনীভূত রস রপ্তানি প্রকল্পের জন্য ঘনীভূত দক্ষতা এবং শক্তি পুনরুদ্ধারের প্রয়োজন হয়মডুলার ডিজাইন কোম্পানিগুলিকে তাদের বিকাশের পর্যায়ে ধীরে ধীরে সম্প্রসারণ করতে দেয়, অত্যধিক প্রাথমিক বিনিয়োগ এড়ানো।

সমস্ত উপাদান যোগাযোগ অংশ জন্য 304 স্টেইনলেস স্টীল ব্যবহার, ইন্টিগ্রেটেড স্বয়ংক্রিয় পরিষ্কার (সিআইপি) ফাংশন মত বিবরণ,এবং একটি স্থিতিশীল এবং নির্ভরযোগ্য বৈদ্যুতিক নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা দীর্ঘমেয়াদী অপারেশন দক্ষতা এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার অদৃশ্য স্তম্ভ.