চার ফলের রস পানীয় সংরক্ষণের পদ্ধতি পরিচিতি

রসে প্রাকৃতিক ফলের স্বাদ রয়েছে, তৃষ্ণা মেটাতে পারে, উচ্চ পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যসেবা ফাংশন রয়েছে এবং এটি একটি সবুজ এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়।যাইহোক, প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের সময় পুষ্টির ক্ষতি, সুগন্ধযুক্ত পদার্থ বেরিয়ে যাওয়া এবং ফলের রস বাদামী হওয়ার মতো সমস্যাগুলি কার্যকরভাবে সমাধান করা হয়নি।এটি আমার দেশের ফলের রস প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বিকাশকে সীমাবদ্ধ করার অন্যতম প্রধান কারণ।নিম্নলিখিত সাংহাই গুওফেং মেশিনারি ইকুইপমেন্ট কোং, লিমিটেড ফলের রস পানীয়ের জন্য বিভিন্ন স্টোরেজ প্রযুক্তি চালু করবে।
অতি-উচ্চ চাপ নির্বীজন প্রযুক্তি
অতি-উচ্চ চাপ নির্বীজন একটি বদ্ধ পাত্রে জলকে মাধ্যম হিসাবে ব্যবহার করে এবং 400~600pa চাপে, এটি রসের বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া, ছাঁচ এবং খামিরকে প্রায় নির্মূল করতে পারে।অতি-উচ্চ চাপ নির্বীজন প্রযুক্তি কার্যকরভাবে ফলের রঙ, গন্ধ, স্বাদ এবং পুষ্টি ধরে রাখতে পারে।দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা অনুসারে, ব্যাকটেরিয়া, খামির এবং ছাঁচের মোট সংখ্যাও বর্ধিত চাপের সাথে হ্রাস পেয়েছে।খামির, ছাঁচ এবং অ-স্পোর-গঠনকারী ব্যাকটেরিয়া কিছুটা চাপ দিয়ে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা যেতে পারে, তবে কোরিনফর্ম ব্যাকটেরিয়াও থাকতে পারে।
উচ্চ-ভোল্টেজ পালস বৈদ্যুতিক পালস নির্বীজন প্রযুক্তি
উচ্চ-ভোল্টেজ স্পন্দিত বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র জীবাণুমুক্তকরণ এমন একটি প্রযুক্তি যা জুস পানীয়গুলিতে অণুজীবকে বাধা দিতে শক্তিশালী বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রের ডাল ব্যবহার করে।মাইক্রোবিয়াল কোষের ঝিল্লির ভিতরে এবং বাইরের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট সম্ভাব্য পার্থক্য রয়েছে।যখন একটি বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র থাকে, তখন এটি ঝিল্লির সম্ভাব্য পার্থক্য বাড়াতে পারে এবং কোষের ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করতে পারে।মাইক্রোবিয়াল কোষের ঝিল্লির ছিদ্রগুলির উপস্থিতি, প্রসারণ এবং কম্পন মাইক্রোবিয়াল কোষগুলির পতনের দিকে নিয়ে যেতে পারে।অতি-উচ্চ ভোল্টেজ স্পন্দিত বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রে সংক্ষিপ্ত প্রক্রিয়াকরণের সময়, কম শক্তি খরচ, দ্রুত সংক্রমণ গতি এবং ভাল অভিন্নতা রয়েছে।জীবাণুমুক্ত করার পরে, রসের আসল স্বাদ বজায় রাখা যেতে পারে।কিছু অ্যাসপারগিলাস নাইজার এবং খামির জুস পানীয়তে চিকিত্সা করা যেতে পারে।
বিকিরণ নির্বীজন প্রযুক্তি
বিকিরণ নির্বীজন ফলের রস পানীয় নির্বীজন করার সময় আয়নাইজিং রশ্মি ব্যবহার করে।আয়নাইজিং রশ্মিগুলির শক্তিশালী অনুপ্রবেশ ক্ষমতা রয়েছে এবং সাধারণত প্যাকেজযুক্ত জুস পানীয়গুলিতে জীবাণুমুক্ত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।রস পানীয়টি বিকিরণ দ্বারা নির্বীজিত হওয়ার পরে, রসের ভিতরের তাপমাত্রা মূলত পরিবর্তন হবে না।এই প্রযুক্তি কার্যকরভাবে জুস পানীয়ের আসল রঙ, বৈশিষ্ট্য এবং গন্ধের গ্যারান্টি দিতে পারে।একই সময়ে, জীবাণুমুক্ত করার কৌশলগুলি অবশ্যই অবশিষ্টাংশগুলি ছেড়ে যাবে না।এই প্রযুক্তির উচ্চ নির্বীজন দক্ষতা রয়েছে, কার্যকরভাবে সময় এবং শক্তি সঞ্চয় করতে পারে, খরচ কমাতে পারে এবং দৈনন্দিন জীবনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
বিরোধী ব্রাউনিং প্রযুক্তি
রস পানীয় প্রক্রিয়াকরণ, পরিবহন এবং সংরক্ষণের সময় বাদামী হয়ে যাবে, যা খাওয়ার ইচ্ছা কমিয়ে দেবে, রসের রঙকে প্রভাবিত করবে এবং এর পুষ্টির মান হ্রাস করবে।ফলের রস যতটা সম্ভব বাদামী হওয়া প্রতিরোধ করুন।ফলের রসের পানীয়তে সাধারণত দুটি বাদামী হয়ে থাকে, একটি হল এনজাইমেটিক ব্রাউনিং এবং অন্যটি নন-এনজাইমেটিক ব্রাউনিং।
উপরের চারটি জুস পানীয়ের স্টোরেজ পদ্ধতির পরিচয়।আমি প্রত্যেকের জন্য সহায়ক হতে উন্মুখ.আপনার যদি আরও বিস্তারিত তথ্যের প্রয়োজন হয়, আপনি পরামর্শ এবং সহযোগিতার জন্য সাংহাই গোফুন মেশিনারি ইকুইপমেন্ট কোং লিমিটেডের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।আমাদের কোম্পানী সবসময় ফল ও উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ প্রকল্পের জন্য এক-স্টপ সমাধান প্রদানের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, প্রক্রিয়া নকশা এবং অপ্টিমাইজেশান, কারখানার বিন্যাস থেকে শুরু করে সরঞ্জামের নকশা, উত্পাদন, ইনস্টলেশন এবং বিক্রয়োত্তর, যা সবই গ্রাহকদের জন্য তৈরি।