কিভাবে পিচ এপ্রিকট এবং প্লুম উৎপাদন লাইনে ক্ষতির হার কমাতে হবে?

স্টোরেজ প্রক্রিয়ার সময়, পিচ, এপ্রিকট এবং প্লামের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে উপযুক্ত স্টোরেজ ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ তাপমাত্রা, আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ,কাঁচামালের আর্দ্রতা রোধ করার জন্য স্টোরেজ পরিবেশে আলোকসজ্জাএছাড়াও, অপ্রয়োজনীয় ক্ষতি এড়াতে সঞ্চিত কাঁচামালগুলি নিয়মিত পরিদর্শন করা এবং নষ্ট বা ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি দ্রুত পরিচালনা করা প্রয়োজন।

একটি সাধারণ ফলের জাত হিসাবে, পিরিয়ড, এপ্রিকট এবং প্লুম তাদের প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির জন্য ভোক্তাদের দ্বারা অত্যন্ত পছন্দ করা হয়।উচ্চ ক্ষতির হার সবসময় একটি সমস্যা ছিল যা প্রক্রিয়াকরণের সময় উপেক্ষা করা যাবে না. উচ্চ ক্ষতির হার কেবল উত্পাদন ব্যয় বৃদ্ধি করে না, তবে সংস্থার অর্থনৈতিক সুবিধাও হ্রাস করে। অতএব, পিচ, আফ্রিকোস,পণ্যের গুণমান ও কোম্পানির প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধির জন্য এই উদ্যোগ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।.
1、 কাঁচামাল সংগ্রহ ও সঞ্চয় ব্যবস্থাপনা অপ্টিমাইজ করা
কাঁচামালের গুণমান হল পার্স, আফ্রিকোস এবং প্লামের প্রক্রিয়াকরণ ক্ষতির হারকে প্রভাবিত করে এমন একটি মূল কারণ।আমাদের প্রথমে উৎস থেকে শুরু করা উচিত এবং কাঁচামাল সংগ্রহ ও সঞ্চয় ব্যবস্থাপনাকে অনুকূল করা উচিত.
ক্রয় প্রক্রিয়ায়, উচ্চমানের এবং পরিপক্ক পিঁপড়া, আবরিকট এবং সরিষা নির্বাচন করা উচিত। উন্নত ফলবাগানের সাথে দীর্ঘমেয়াদী সহযোগিতা সম্পর্ক স্থাপন করে,আমরা কাঁচামালের স্থিতিশীল সরবরাহ এবং গুণমান নিশ্চিতকরণ নিশ্চিত করি। একই সাথে, একটি ভাল কাঁচামাল পরিদর্শন ব্যবস্থা স্থাপন করুন, কাঁচামালের প্রতিটি ব্যাচের গুণমান কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করুন,এবং অযোগ্য কাঁচামালকে প্রক্রিয়াকরণের পর্যায়ে প্রবেশ করতে বাধা দেয়.
স্টোরেজ প্রক্রিয়ার সময়, পিচ, এপ্রিকট এবং প্লামের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে উপযুক্ত স্টোরেজ ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ তাপমাত্রা, আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ,কাঁচামালের আর্দ্রতা রোধ করার জন্য স্টোরেজ পরিবেশে আলোকসজ্জাএছাড়াও, অপ্রয়োজনীয় ক্ষতি এড়াতে সঞ্চিত কাঁচামালগুলি নিয়মিত পরিদর্শন করা এবং নষ্ট বা ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি দ্রুত পরিচালনা করা প্রয়োজন।
2、 প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি ও সরঞ্জাম উন্নত করা
প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি এবং সরঞ্জামের স্তর হল পিচ, এপ্রিকট এবং প্লামের প্রক্রিয়াকরণ ক্ষতির হারকে প্রভাবিত করে এমন গুরুত্বপূর্ণ কারণ।ক্ষতির হার কার্যকরভাবে হ্রাস করা যায়.
প্রথমত, অপ্রয়োজনীয় অপারেশনাল ধাপ এবং সময় কমাতে প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি অপ্টিমাইজ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, খোসা, বীজ অপসারণ,এবং যুক্তিসঙ্গতভাবে টুকরো টুকরো করা অপারেশনাল দক্ষতা উন্নত করতে পারে এবং ফল ক্ষতি এবং বর্জ্য কমাতে পারেএকই সময়ে, পার্চিক, আপ্রিকোট,এবং সরিষার জন্য স্থিতিশীল গুণমান নিশ্চিত এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় হ্রাস হ্রাস.
দ্বিতীয়ত, উন্নত প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম এবং প্রযুক্তি প্রবর্তন করা উচিত যাতে প্রক্রিয়াকরণের নির্ভুলতা এবং দক্ষতা বৃদ্ধি পায়।ম্যানুয়াল অপারেশনের কারণে ত্রুটি এবং ক্ষতি হ্রাস করার জন্য স্বয়ংক্রিয় এবং বুদ্ধিমান প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম ব্যবহার করাএছাড়াও, মেশিন ভিজন এবং সেন্সরগুলির মতো আধুনিক প্রযুক্তিগত উপায়গুলি রিয়েল টাইমে মেশিনিং প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ এবং নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।সময়মতো অস্বাভাবিক পরিস্থিতি সনাক্ত এবং মোকাবেলা করা, এবং ক্ষতির হার কমাতে।
3、 কর্মচারীদের প্রশিক্ষণ এবং অপারেশনাল স্ট্যান্ডার্ডকে শক্তিশালী করা
কর্মচারীরা পিচ, এপ্রিকট এবং প্লুম প্রসেসিং প্রক্রিয়ার গুরুত্বপূর্ণ অংশগ্রহণকারী এবং তাদের অপারেশন স্তর এবং মানককরণ সরাসরি ক্ষতির হারকে প্রভাবিত করে। অতএব,কর্মীদের প্রশিক্ষণ এবং অপারেশনাল মানদণ্ডকে শক্তিশালী করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ.
তাদের পেশাগত গুণমান এবং ব্যবহারিক দক্ষতা উন্নত করার জন্য কোম্পানিগুলিকে নিয়মিতভাবে কর্মীদের প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতা এবং অপারেশনাল মান সম্পর্কে প্রশিক্ষণ প্রদান করা উচিত।প্রশিক্ষণের বিষয়বস্তুতে কাঁচামাল সনাক্তকরণ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি, সরঞ্জাম অপারেশন, মান নিয়ন্ত্রণ, এবং অন্যান্য দিক।কর্মচারীদের তাদের শেখার উৎসাহ এবং উদ্ভাবন ক্ষমতা উদ্দীপিত করার জন্য বাস্তব অপারেশন ড্রিল এবং প্রতিযোগিতার জন্য সংগঠিত করা যেতে পারে.
সংক্ষেপে বলা যায়, পিঁপড়া, আপেল ও শাকসব্জিতে ক্ষতির হার কমানোর জন্য কাঁচামাল সংগ্রহ ও সঞ্চয় ব্যবস্থাপনাকে সর্বোত্তম করে তোলাসহ একাধিক দিক থেকে কাজ শুরু করতে হবে।প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি এবং সরঞ্জাম উন্নত করা, কর্মীদের প্রশিক্ষণ এবং অপারেটিং স্ট্যান্ডার্ড ইত্যাদি জোরদার করা, শুধুমাত্র এই ব্যবস্থাগুলি ব্যাপকভাবে প্রয়োগ করে পার্স, আফ্রিকোস এবং প্লুম প্রক্রিয়াকরণে ক্ষতির হার কার্যকরভাবে হ্রাস করা যেতে পারে,এবং পণ্যের গুণমান এবং কোম্পানির প্রতিযোগিতামূলকতা উন্নত.