ফল ওয়াইন প্রক্রিয়া কিভাবে?

August 31, 2022

সর্বশেষ কোম্পানির খবর ফল ওয়াইন প্রক্রিয়া কিভাবে?

বিভিন্ন ফলের পানীয়, পদ্মের দুধ, চেস্টনাট মিল্ক, ফ্রুট ওয়াইন, ফ্রুট ভিনেগার, যৌগিক ফল এবং উদ্ভিজ্জ পানীয়, ঠান্ডা ফল, ফল, ফল এবং উদ্ভিজ্জ চিপস, ফলের পিউরি, ফলের গুঁড়া ইত্যাদি সহ ফলের পণ্যগুলির বিকাশ বৈচিত্র্যময়। ওয়াইন উৎপাদনের মধ্যে প্রধানত ঐতিহ্যগত গাঁজন, ভেজানো এবং গাঁজন ও ভেজানোর সমন্বয় অন্তর্ভুক্ত থাকে।
চিরাচরিত গাঁজন পদ্ধতি বলতে চিনি নিঃশেষ না হওয়া পর্যন্ত নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে প্রাকৃতিক খামির বা কালচারড ইস্ট দিয়ে সজ্জা বা রস গাঁজন করার পদ্ধতিকে বোঝায়।সাধারণত, এই গাঁজন পদ্ধতিটি আঙ্গুর, আপেল, নাশপাতি, কিউই ইত্যাদির মতো রসালো ফলের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই পদ্ধতির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে: গাঁজন হল শুকনো ওয়াইন তৈরির কয়েকটি কার্যকর পদ্ধতির মধ্যে একটি।আসল ওয়াইনের চিনির পরিমাণ প্রতি লিটারে 4 গ্রামের কম, যা মূল ওয়াইন সংরক্ষণ ও ব্যবস্থাপনার জন্য সুবিধাজনক এবং গাঁজন করার পরে অবশিষ্ট চিনির পরিমাণ খুবই কম;আসল ওয়াইন দ্রুত পরিপক্ক হয়, স্বাদ মৃদু এবং পূর্ণ হয় এবং আফটারটেস্ট দীর্ঘ হয়।এই ওয়াইন সুন্দর.দীর্ঘ গাঁজন সময়ের কারণে, আসল ওয়াইন চিনি এবং নির্যাস সমৃদ্ধ, ফল সমৃদ্ধ এবং প্রক্রিয়ায় জটিল।অ্যালকোহল শিল্পের বিকাশের সাথে, ভিজানোর পদ্ধতিটি সাধারণত ফল ভিজানোর জন্য অ্যালকোহলকে পাতলা করার একটি পদ্ধতি।কম রসযুক্ত ফল যেমন হাউথর্ন, টক খেজুর, লাল খেজুর ইত্যাদি এই পদ্ধতির জন্য বেশি উপযোগী।ভেজানোর পদ্ধতির বৈশিষ্ট্য হল: সহজ অপারেশন;ফল তাজা রাখা;ভাল দীপ্তি এবং কম খরচে।তুলনামূলকভাবে উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রীর কারণে, এটি সংরক্ষণের সময় পদার্থ দ্বারা সহজে আক্রমণ করে না।এটি নির্দিষ্ট পদার্থের দ্রবীভূতকরণকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং পেকটিন পদার্থের দ্রবীভূতকরণ কমাতে পারে।এটির ভাল স্থায়িত্ব রয়েছে, তবে এটি একটি মৃদু স্বাদ, মোটাতা এবং অ্যালকোহল ঝনঝন করে থাকে।
সাধারণভাবে বলতে গেলে, গাঁজন এবং ভেজানোর একত্রিত করার পদ্ধতি হল আসল ওয়াইন তৈরি করতে গাঁজন প্রযুক্তি ব্যবহার করা, এবং একই সাথে আসল ওয়াইন তৈরি করতে ভিজিয়ে রাখা এবং তারপরে দুটি ধরণের আসল ওয়াইন একসাথে একত্রিত করা এবং তারপরে এটি ঘরের তাপমাত্রায় রাখা। 15-16 ℃।আপনি এটিকে কিছুক্ষণের জন্য একা রেখে এবং ওয়াইন প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন অনুসারে অ্যাডহক ভিত্তিতে মিশ্রিত করতে পারেন।উপসংহারে, এই পদ্ধতিটি ভিজিয়ে রাখার সুবিধা এবং ঐতিহ্যগত গাঁজন বিবেচনা করে।এতে যারা অসন্তুষ্ট তাদের অসন্তোষ এড়াতে পারে।পণ্যের বৈশিষ্ট্য অনুসারে, একটি নির্দিষ্ট আসল ওয়াইনের পরিমাণ যে কোনও সময় সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।এই সংমিশ্রণ পদ্ধতিটি মিষ্টি, আধা-মিষ্টি এবং আধা-মিষ্টি ওয়াইন, ফল এবং ওয়াইন উভয়ই মাঝারি সংমিশ্রণে তৈরি করার জন্য উপযুক্ত।এছাড়াও, ফল প্রথমে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে ভেজানো কাঁচা ওয়াইন প্রস্তুত করা হয়।তারপর চিনিকে পোমেসে মেশানো হয়, এবং গাঁজন করা কাঁচা ওয়াইন প্রস্তুত করার জন্য গাঁজন করার জন্য কালচার করা খামির যোগ করা হয় এবং বিভিন্ন কাঁচা ওয়াইন একত্রিত করা হয়।পদ্ধতিতে ভাল প্রভাব, স্বাস্থ্যকর এবং স্থিতিশীল গাঁজন বৈশিষ্ট্য রয়েছে।এটি কম যোগ করা রসযুক্ত ফলের জন্য উপযুক্ত এবং মিষ্টি এবং আধা-মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ফলটি গাঁজন করার পরে এবং আসল ওয়াইন ছেড়ে দেওয়ার পরে, ভেজানো আসল ওয়াইন প্রস্তুত করার জন্য অবশিষ্টাংশগুলিকে ভিজিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে আসল ওয়াইনের প্রকারগুলি একত্রিত করা হয়।এটি চিনিযুক্ত বা মিষ্টিজাতীয় ফলের ওয়াইন তৈরির জন্য উপযুক্ত, এবং এই পদ্ধতিটি কাঁচামালের উচ্চ ফলন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।সাংহাই গুওফেং মেশিনারি ইকুইপমেন্ট কোং, লিমিটেড ফলের গবেষণায় অত্যন্ত সমৃদ্ধ, এবং আপনাকে আসতে এবং কিনতে স্বাগত জানাই।