ফলের প্রক্রিয়াকরণ উৎপাদন লাইনগুলি কি কাস্টমাইজ করা যেতে পারে?

ফল ও সবজির পানীয়, জ্যাম, এনজাইম এবং অন্যান্য গভীর-প্রক্রিয়াজাত পণ্যের জন্য ভোক্তাদের চাহিদার বিস্ফোরক বৃদ্ধির সাথে, অ-মানসম্মত এবং নমনীয় ফল প্রক্রিয়াকরণ উৎপাদন লাইনএকটি শিল্প প্রয়োজনীয়তা হয়ে উঠছে। ডেটা দেখায় যে আমার দেশে ফল ও সবজি প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামের বাজারের আকার 2025 সালের মধ্যে 20 বিলিয়ন ইউয়ানের বেশি হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার মধ্যে কাস্টমাইজড প্রোডাকশন লাইনের পরিমাণ 60% এর বেশি। ফল ও সবজি প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামের ক্ষেত্রে একটি শীর্ষস্থানীয় দেশীয় উদ্যোগ হিসাবে, সাংহাই গোফুন মেশিনারি কোং, লিমিটেড, তার মডুলার ডিজাইন ধারণা এবং সম্পূর্ণ শিল্প-শৃঙ্খল পরিষেবা ক্ষমতা ব্যবহার করে, মংনিউ এবং ব্রাইট ডেইরির মতো কোম্পানিগুলিকে 3 টন/দিন থেকে 1500 টন/দিন পর্যন্ত কাস্টমাইজড সমাধান সরবরাহ করেছে।

ঐতিহ্যবাহী মানসম্মত উৎপাদন লাইনগুলি তিনটি প্রধান সমস্যায় ভোগে: উচ্চ ক্ষমতা অপ্রয়োজনীয়তা, দুর্বল প্রক্রিয়া অভিযোজনযোগ্যতা এবং কম সরঞ্জাম ব্যবহার। উদাহরণস্বরূপ, একটি জুস কোম্পানি একবার উচ্চ মৌসুমে অপর্যাপ্ত ক্ষমতা এবং অফ-সিজনে নিষ্ক্রিয় সরঞ্জামের কারণে ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল, কারণ তারা নির্দিষ্ট-ক্ষমতা সম্পন্ন প্রোডাকশন লাইন কিনেছিল, যার ফলে বার্ষিক 3 মিলিয়ন ইউয়ানের বেশি ক্ষতি হয়েছিল। সাংহাই গোফুন "ক্ষমতা মডিউল + প্রক্রিয়া মডিউল" এর একটি দ্বৈত-ট্র্যাক কাস্টমাইজেশন মডেল ব্যবহার করে, যা প্রোডাকশন লাইনগুলিকে পরিষ্কার, ক্রাশিং, নির্বীজন এবং ফিলিং-এর মতো পৃথক ইউনিটে বিভক্ত করে, যা গ্রাহকদের তাদের প্রয়োজন অনুযায়ী অবাধে একত্রিত করার অনুমতি দেয়। ব্লুবেরি প্রক্রিয়াকরণের উদাহরণস্বরূপ, এর কাস্টমাইজড প্রোডাকশন লাইন একযোগে তিন ধরনের পণ্য তৈরি করতে পারে: ব্লুবেরি এনজাইম, ফলের ওয়াইন এবং শুকনো ফল, যা সরঞ্জামের পুনঃব্যবহারের হার 40% বৃদ্ধি করে।

সাংহাই গোফুনের মূল প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা হল "উপকরণ + বুদ্ধিমত্তা" এর দ্বৈত প্রযুক্তিগত বাধা। খাদ্যের সংস্পর্শে আসা সমস্ত অংশ খাদ্য-গ্রেড 304 স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, যা আন্তর্জাতিক মানের তুলনায় 1.5 গুণ বেশি ক্ষয় প্রতিরোধী। বুদ্ধিমান নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে, এর স্বাধীনভাবে তৈরি PLC সিস্টেম তাপমাত্রা, চাপ এবং প্রবাহের হারে মিলি-সেকেন্ড স্তরের প্রতিক্রিয়া অর্জন করতে পারে। একটি বহুজাতিক কোম্পানির জন্য কাস্টমাইজ করা একটি আম প্রক্রিয়াকরণ উৎপাদন লাইনে, এই সিস্টেমটি পাল্প কণার আকার নিরীক্ষণ করে স্বয়ংক্রিয়ভাবে ক্রাশার ব্লেডের ব্যবধান সামঞ্জস্য করে, যা জুসের ফলন 65% থেকে 82% পর্যন্ত বৃদ্ধি করে।

ঐতিহ্যবাহী সরঞ্জাম বিক্রেতাদের থেকে ভিন্ন, সাংহাই গোফুন একটি সম্পূর্ণ-শৃঙ্খল পরিষেবা প্রদান করে যার মধ্যে রয়েছে "প্রক্রিয়া গবেষণা ও উন্নয়ন - সরঞ্জাম কাস্টমাইজেশন - ইনস্টলেশন এবং কমিশনিং - বিক্রয়োত্তর রক্ষণাবেক্ষণ।" এর দলে খাদ্য প্রকৌশল পেশাদার, যান্ত্রিক ডিজাইনার এবং অটোমেশন প্রকৌশলী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা তাদের বিভিন্ন ফল ও সবজির জন্য কাস্টমাইজড প্রক্রিয়া তৈরি করতে সক্ষম করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি আনারস প্রক্রিয়াকরণ প্রকল্পে, দলটি ভিটামিন সি সংরক্ষণের সময় শক্তি খরচ কমাতে একটি বেল্ট জুসার এবং নিম্ন-তাপমাত্রা ভ্যাকুয়াম ঘনত্ব প্রযুক্তি চালু করেছে; একটি টমেটো সস উৎপাদন লাইনে, একটি দ্বৈত-ফিল্টার এবং ডায়াটোমিয়াস আর্থ পরিস্রাবণ ব্যবস্থা পণ্যের ঘোলাটে ভাব 0.5 NTU-এর নিচে নামিয়ে এনেছে।

বর্তমানে, সাংহাই গোফুন বিশ্বব্যাপী 300 টিরও বেশি কোম্পানিকে পরিষেবা দেয়, যার কাস্টমাইজড প্রোডাকশন লাইন ব্লুবেরি, আম এবং আনারসের মতো 20টিরও বেশি ধরণের মৌসুমী ফল কভার করে। যেহেতু ব্যবহারের উন্নতি ফল ও সবজি প্রক্রিয়াকরণকে পরিমার্জন এবং কার্যকারিতার দিকে চালিত করে, কাস্টমাইজড প্রোডাকশন লাইনগুলি "ঐচ্ছিক কনফিগারেশন" থেকে "শিল্প মান" তে বিকশিত হচ্ছে।